Tempranillo

De tempranillo is een blauw druivenras dat vrijwel overal in Spanje te vinden is, maar dan wel weer onder een andere naam! De druif heeft een dikke schil en groeit het best op hoger gelegen gronden, maar kan ook tegen een warm klimaat. Om veel zuur, aroma’s en elegantie te krijgen, is een koeler klimaat nodig. Maar om de hoge suikergehaltes en dikke schil te krijgen voor de intense kleur, is warmte nodig. In het binnenland van Spanje op hoger gelegen vlaktes, zijn de dagen warm en koelt het ’s nachts voldoende af. Hier gedijt de tempranillo het best, met als toonvoorbeeld de streek Ribera del Duero. De tempranillodruif heeft veel aroma en wordt daarom veel gebruikt in assemblages. Vooral in Spanje op het warme massief is de druif de basis voor wijnen van hoge kwaliteit. Het is de druif voor de beroemdste wijnstreken in Spanje.

De wijnen hebben een vol rode kleur en een licht fruitig karakter. In de geur vaak rood fruit, zoals aardbei, braam, kers en bes en na houtrijping tabak en specerijen. Houtrijping geeft de wijn meer diepgang. Tempranillo heeft weinig zuren waardoor de wijnen al jong gedronken kunnen worden. Jonge wijnen kunnen behalve het rode fruit ook iets kruidigs hebben, zoals rozemarijn.

Proef het ras puur in de Terrae Valdecrasto of in de licht houtgelagerde Generación 76. In de Generación 46 maakt de tempranillo deel uit van de blend met garnacha. Deze wijnen worden gemaakt door Bodegas Tempore in het noorden van Spanje.