Ga naar onze wijnshop

Cuvée Volte Face, AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux, rood

 12,95

Omschrijving
Deze wijn heeft een zeer diepe rode kleur; de kleur hangt aan het glas. Het is een geurige wijn met een enigszins ontwikkeld complex aroma waarin een lichte houttoon en iets van toast te bespeuren valt. Daarnaast veel rood fruit, zoals zwarte bessen, en subtiele kruidige aroma’s. In de verte is ook een hint van donkere chocolade te ruiken. De wijn heeft een hoge smaakintensiteit en rijpe tannines. Deze rode Bordeaux is harmonieus, complex en heeft een zeer lange afdronk. Doet zeker niet onder voor veel wijnen uit Saint-Emilion en Pomerol. Terechte vermelding: Coup de Cœur ** GUIDE HACHETTE 2019.

Advies
Zeer geschikt bij een kaasplateau met rijpe en overrijpe boerenkazen en blauwschimmelkazen. Lamsbout met tijm en rozemarijn, lamskoteletjes gemarineerd in olie en knoflook, biologische hamburgers van de bbq, biefstuk (hert) en rundvlees van de grill.

Wijnbereiding
De druiven voor deze speciale cuvée zijn afkomstig van een perceel dat slechts 1,5 hectare groot is. De op het zuiden gelegen wijngaard bestaat uit een kleiachtige kalkbodem. Oogstjaar 2017 bestaat uit 40% cabernet franc en 60% merlot. De vinificatie van de wijn vond plaats op amphora’s (40%) en voor 60% op barriques en foeders.

Château Couronneau, Bordeaux

Het 15de eeuwse Château Couronneau ligt in het oostelijke deel van de wijnstreek Bordeaux. De familie Piat hebben de afgelopen jaren veel energie gestoken in het onderhoud van het château, de tuinen, de wijngaarden en de kelder. De omgeving van het dorpje Ligueux, waar het château bij hoort, is relatief vlak. Château Couronneau ligt op 180 meter hoogte. De ruim 38 hectare wijngaarden zijn te vinden op een klei- kalksteenbodem. De aanplant van de blauwe druiven, hoofdzakelijk merlot, beslaat zo’n 35 hectare. De overige 3 hectare kennen een 50/50 verhouding van sauvignon gris en sauvignon blanc.
Christophe Piat is de wijnmaker. De kelder ziet er moderner uit dan je misschien vanaf de buitenkant zou verwachten. Christophe wil het beste van het beste als het gaat om het werk in de wijngaard en in de kelder. Geen ultra zware wijnen, nee wijnen die drinkbaar en betaalbaar zijn. In zijn streven naar een optimale kwaliteit maakte hij de keuze voor duurzame wijnbouw.