Ga naar onze wijnshop

Caprasia Cava Brut Nature Reserva, mousserend

 12,95

Wijnomschrijving
Deze mousserende wijn heeft een fonkelende strogele kleur met een fijne pareling. De geur is zuiver en in de neus zijn zowel florale aroma’s als die van fruit (groene appel en peer) en licht die van vers brood. De wijn heeft een zacht droge aanzet, licht iets van citrusfruit in de smaak en een afdronk die lang blijft hangen.

Advies
Sublieme wijn bij een brunch, maar natuurlijk ook bij elk feestelijk moment. Het droge karakter van deze Reserva Brut Nature leent zich ook bij uitstek als aperitief. Verder aanbevolen bij: appetizers, vis van de grill of gestoomd, risotto/rijst gerechten en gevogelte.

Wijnbereiding
Deze Cava Brut Nature Reserva is een blend van macabeo (75%) en chardonnay (25%). De druiven worden eind augustus, begin september geplukt en daardoor blijft zuurgraad in de druiven optimaal bewaard. Deze Cava heeft maar liefst 18 maanden rijping op de lie gehad (het minimum voor Cava is 9 maanden, voor Champagne 15, maar voor de aanduiding “Reserva” 18). Deze periode geeft de wijn een fijnere mousse en meer structuur. De aanduiding Brut Nature geeft aan dat na het dégorgement (verwijdering van het bezinksel) geen suiker is toegevoegd.

Viñedos & Bodegas Vegalfaro – DOP Utiel-Requena

In 1999 besloot Andrés Valiente samen met zijn zoon Rodolfo een eigen bodega te bouwen en zelf de wijnen te bottelen. De bodega beschikt over 60 hectare aan wijngaarden en is te vinden in het wijngebied Utiel-Requena, dat ten westen van Valencia ligt. Er worden witte en rode wijnen gemaakt met de D.O.P. Utiel-Requena, een mousserende wijn die recht heeft op de D.O.P. Cava en drie wijnen die afkomstig zijn van de wijngaard “Los Balagueses”. Deze wijngaard heeft sinds 2011 de Pago status en behoort daarmee tot de topwijngaarden van Spanje. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600 tot 900 meter en worden met respect voor het land bewerkt. Viñedos & Bodegas Vegalfaro streeft naar een hoge kwaliteit van wijnen met een eigen stijl. Rodolfo Valiente is sinds de oprichting de wijnmaker. Hij werd in 2017 uitgeroepen tot beste wijnmaker in de regio Valencia.

Bobal is de belangrijkste druif in Utiel-Requena en goed voor 80% van de productie van rode wijnen. In de wijngaarden van Vegalfaro zijn ook andere druivenrassen aangeplant: chardonnay, sauvignon blanc, macabeo, merlot, syrah, tempranillo en garnacha tintorera.